食品追溯

      食品追溯系统不仅可以让食品的生产过程变得可追溯，还能够在食品安全事件发生时，迅速定位问题源头，采取及时有效的措施，保障公众的权益。

一、食品追溯系统应用原理解析：

      食品追溯系统可以详细记录采购、检验、仓储、生产、销售等基础信息的重要数据并上传至网络数据库，通过食品追溯系统的搭建和数据采集，做到“顺向可追踪，逆向可追溯，风险可管控”，食品追溯系统实现了对食品生产过程的全方位覆盖和监控，对食品发生的一切质量安全问题都能够做到“早发现、早预警、早召回”。

二、食品追溯系统有什么特点：

1、流程透明：食品安全食品追溯系统意在强调每一个食品供应商的参与和每一个食品生产的关键环节信息的公开化、透明化；

2、层次多样：在地域层次上，食品追溯系统可以对一个国家、一个地区、一家企业直至一个具体的生产经营环节进行追踪追溯；从食品层次上，食品追溯系统可以对一种食品、一个批次、一个食品直至一个具体的原材料进行追踪追溯，层次灵活多样；

3、信息标准：建立在食品追溯关键技术基础上的食品安全食品追溯系统可以实现追溯信息的采集、加工、传输和应用的标准化，在食品供应商之间实现信息共享和信息交流；

4、数据保密：在食品追溯信息采集、加工、传输和应用的过程中，注重加强对食品供应商的食品配方和销售统计等属于商业机密信息的保护，有利于提高数据的保密性；

5、数据及时：基于互联网实施的食品安全食品追溯系统，能够借助网络环境快速对问题食品进行定位，包括其危及的范围、发布风险信息、开展食品召回工作等，能给有效防止问题食品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁；

6、操作灵活：食品追溯系统是结合应用了物种鉴别技术、电子编码技术以及自动识别与数据采集技术等关键技术建立的，有助于增强食品安全追溯信息的采集、加工、传输和cnc应用能力，提高食品追溯操作的灵活性。

三、食品追溯系统有什么优势？

1、建立完整的食品质量追溯系统

以自动识别技术(加密认证码)为核心应用，与企业现有信息系统进行集成，整合食品从原料加工、生产、仓储、包装、物流运输、经销商到消费者全过程的相关信息，与企业的文化内涵相结合，对每件食品通过唯一身份证标识信息，实现质量信息的可追溯。

2、物理防伪与信息防伪相结合

借助先进标识技术的优势，对每件食品进行智能化的标识方案设计。通过食品追溯系统，将食品的全程质量信息(原料、生产、仓储、包装、物流、零售等)可视化，使造假者无法模拟出食品全生命周期的信息，从而达到信息防伪的目的;通过企业、经销商、消费者及相关部门的共同参与，实现防伪预警。

3、规范销售渠道数据采集

借助物联网技术，在食品流通的过程中，将食品的流向信息及时采集并回传到食品追溯系统，实现对食品流向的实时跟踪。方便快捷了解经销商、专卖店的库存及销售数据，及时了解食品在流通渠道内的分布。借助食品追溯系统强大的统计分析功能，实现窜货预警。

4、追踪每一件食品的流向

与企业生产系统、物流系统紧密集成，借助自动识别技术，在食品包装下线、食品入库、销售发货、物流运输、经销商、零售、消费者整个供应链中，实时获取流向数据并提高物流的作业效率，加快食品从生产到消费的进程。

5、提升公众消费忠诚度

通过会员消费管理，采用通用设备，如普遍使用的手机、专用终端等对食品上的加密认证码采集与反馈，对食品质量及售后服务进行跟踪，使企业得以准确了解判断食品的品质和用户反馈。借助标识信息实现食品基本信息，如真伪、生产日期、生产地等的检索与食品文化信息，如采用哪里的原料、由哪个企业生产、工艺质量信息等的检索，提高消费者对企业食品的忠诚消费。

      通过建立起完善的食品追溯体系，我们能够更好地应对食品安全挑战，提高整个产业的信誉度，为消费者提供更加放心的食品。